Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. aardappelen, zout, 4 eetl.mayonaise, 1 appel, 2 struikjes bleekselderij, paprikapoeder, 4 bokkingfilets, blikje zoete mais; 2 theel. franse mosterd, mespunt zout, peper, mespunt suiker, 2 eetl.olie, 1 eetl. citroensap
Voorbereiding:
Kook de aardappels net gaar in water met wat zout en snijd ze in blokjes, snijd de bokkingfilets in reepjes, boor de appel uit en snijd dezein blokjes, snijd de bleekselderij in stukjes, laat de mais goed uitlekken
Bereidingswijze:
Meng de nog warme aardappelblokjes met de mayonaise, laat dit afkoelen, voeg dan de appel, en de bleekselderij toe roer het goed door elkaar en strooi er wat paprikapoeder over; vermeng de mosterd met het zout,de peper en de suiker en meng er dan beetje voor beetje de olie en het citroensap door, roer tot een stevige emulsie is ontstaan, vermeng dit met de bokking en de mais, schep dit over de aardappelsalade.
|
|